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Cucina Russa > Ortaggi e verdure

Funghi con smetana

Ingredienti:

90 g di burro, 1 cipolla, ½ kg di funghi champignon, 2 cucchiai di farina, ¼ di lt di smetana (panna acida), 1 cucchiaino di sale, 1 spicchio d'aglio schiacciato, prezzemolo tritato.

Preparazione:

Sciogliete in una padella 30 g di burro e fatevi imbiondire la cipolla tagliata a fettine. Tenetela da parte mentre preparate i funghi. Nettate i funghi sotto l'acqua corrente dopo aver tagliato via la parte terrosa del gambo e tagliateli per il lungo a fettine sottili. Asciugateli bene e infarinateli. Rosolateli in 60 g di burro sciolto, aggiungetevi la cipolla e continuate la cottura per una 10 di minuti. Aggiungete la smetana (panna acida), il sale, l'aglio e lasciate cuocere su fiamma bassa per 10 minuti ancora. Servite dopo averli cosparsi di prezzemolo tritato.

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